Фото Ассаф Карела Линия горизонта Тель-Авива вот-вот изменится: на 49-м этаже круглой башни Азриэли, там, где 23 года работал легендарный ресторан 2C, в сентябре откроется ресторан "Ренард" (Renard). За этим амбициозным проектом стоят три брата Лагзиэль: Омер (35), Йотам (37) и Ариэль (34), которые за последние годы стали одной из самых значимых сил на рынке мяса в Израиле.
Братья Лагзиэль пришли сделать нечто грандиозное. Инвестиции в проект оцениваются примерно в 9 миллионов шекелей, пространство занимает 800 кв.м и рассчитано на 220 посадочных мест, есть комнаты для выдержки мяса, винные холодильники, частная комната для мероприятий и другое. Проект — часть масштабной модернизации всего этажа, проводимой группой Азриэли. "Ренард" станет кошерным стейк-хаусом в стиле нью-йоркского fine-dining, предлагая гостям панорамный вид с вершины башни. Мясо будет поступать напрямую с фабрики братьев, где они производят продукцию бренда "Иш Басаr" и сети их мясных магазинов, однако финальная выдержка и разделка будут производиться прямо в ресторане, в специально построенных камерaх, чтобы обеспечить максимальную точность в каждой тарелке.
Фото: Ассаф КарелаВ настоящее время помещение проходит масштабный ремонт и ожидается открытие для тестовой работы в сентябре.
В "Ренард" братья обещают сделать акцент на мясе и меньше — на "сопровождении": только премиальные отрубы самого высокого класса и уникальные, не стандартные куски. К этому подоберут индивидуальное винное меню для создания целостного гастрономического опыта.
"Как только мы увидели это пространство, мы поняли, что здесь будет нью-йоркский стейк-хаус в стиле fine dining с необычными премиальными отрубами. Мы собираемся сделать здесь нечто на высочайшем уровне со всем шоу, с комнатами для выдержки и винами, созданными специально для нас", рассказывает Омер Лагзиэль.
Братья Лагзиэль, уроженцы Яшува Лапид, приносят с собой 13 лет опыта в отрасли. Они начинали со старейшего ресторана "Федерик" в Модиине, продолжили с признанным стейк-хаусом "Гастон" в Airport City, а затем открыли бренд fast-food "Биф" на Сарона Маркет, где можно было попробовать стейк антрекот с картофелем-фри всего за 99 шекелей. Сейчас, в "Ренард" они стремятся к более взрослому опыту: ресторан будет открыт и в обеденное время с актуальным меню закусок и тщательно подобранной коллекцией вин из местных и семейных виноделен.
Гости ресторана смогут воспользоваться услугами парковщика и прилегающей парковкой по сниженной цене.
Благодаря прямой связи между семейной фабрикой и тарелкой на 49-м этаже, "Ренард" становится вершиной развития группы Лагзиэль, которая параллельно продолжает расширяться с новыми филиалами сети мясных магазинов "Meat Men" (следующий филиал: Кфар-Саба) и дистрибуцией бренда "Иш Басаr" в торговых сетях. Похоже, что этой осенью в Тель-Авиве будет особенно много мяса.