Киото - фото предоставлено: Давид Муяль Ресторан Kyoto в Герцлии — один из старейших и самых уважаемых ресторанов суши и японской кухни в Израиле. С момента открытия ему удалось сохранить репутацию качества и гостеприимства. Меню сочетает в себе традиционные японские техники с современной интерпретацией, уделяя особое внимание свежим ингредиентам высочайшего качества.
Киото также считается пионером, который оказал значительное влияние на культуру суши в Израиле. На момент его основания, 26 лет назад, сцена суши в стране была еще молодой, и Киото принес с собой международные стандарты, которых здесь раньше не видели. Это был один из первых ресторанов, предложивший широкое и тщательно проработанное меню суши, установив высокую планку, к которой стремились многие другие рестораны.
Фото предоставлено: пресс-службаВ эти дни, спустя 26 лет, ресторан запускает новое меню, представляющее современную интерпретацию современной японской кулинарии, с сочетаниями свежих рыб, нигири, роллов в неожиданных обертках и изысканных основных блюд, наряду с иконическими блюдами Киото, которые продолжают быть звездами в постоянном меню, и дополнительно,Happy Hour и диджей по четвергам.
Меню открывается с первых блюд, говорящих о современной Японии, хрустящий рис с сырой рыбой, юзу-айоли, имбирем и лаймом; жареная гёдза; хрустящий кальмар с травяным винегретом и мисо-айоли; сашими тунца с халапеньо; татаки хамачи в цитрусовом соусе; хрустящее бао с рыбой - морской окунь в хрустящей корочке с юзу-айоли и чили; бао с тушеным мясом с японскими соленьями и острым майонезом и многое другое.
Киото - фото предоставлено Давидом Муялем Также любители суши найдут выдающиеся новинки:: нигири-специаль с лососем обжаренный с карамелизированным майонезом, соусом соя-имбирь и хрустящей темпурой; острое мисо с тунцом рыжий, пекан, авокадо и карамелизированный мисо соус; хрустящий хамачи со шпинатом в темпуре, завернутый в илотейл с грушево-юзу соусом; ролл паук с хрустящим крабом, лосось в маринаде на 24 часа в японском мисо, подается с обжаренными зелеными овощами и многое другое.
Наряду с новинками, продолжают блистать иконические блюда, связанные с Киото более двух десятилетий: хрустящие креветки, кубики люциана на японском гриле, японский юзу-салат, сашими в новом стиле, мисо-суп и многое другое. Наряду с едой, сезонное коктейльное меню, которое сочетает в себе неожиданные ингредиенты, такие как мисо в маргарите, имбирь и шартрёз, а также даже японская слива с ромом.
"После 26 лет работы, мы стремимся обновляться, не теряя идентичности, и предложить меню, в котором есть творческая свобода, но также строгость в значении японской сущности. Каждое из блюд нового меню представляет для нас Киото сегодня – японская, современная, профессиональная и волнующая", — говорит Моше Аарони, генеральный директор Киото.
Улица Арье Шенкар 7, Герцлия. Телефон: 09-9587770
