Фото с любезного разрешения Нитая Корена Нитай Корен, 30 лет, родился и вырос в кибуце Кфар ха-Наси в Верхней Галилее и живет в Тель-Авиве последние три года. Около трех лет назад, за год до того, как началась война, Нитай основал компанию Hayot Bar - услуги баров и коктейлей для мероприятий, которая является его мечтой сочетать сельские корни со страстью к миру баров. Эта мечта породила концепцию, которая стремится предоставить радостный, красочный и изысканный опыт. С начала войны Нитай в основном занят в резерве: с октября прошлого года он накопил более 370 дней активной службы, и с тех пор экономическое положение бизнеса находится на грани краха.
С коктейлем и оружием в руках
"Я всю свою жизнь работал в кибуце с животными, в основном с лошадьми, когда я переехал в Тель-Авив и обнаружил там отсутствие лошадей, я задумался, чем еще я мог бы заниматься. Мне предложил друг пойти поработать с ним в коктейльный бар. Там я влюбился в эту сферу и полностью в это погрузился, я приходил работать в бар 7 дней в неделю, чтобы учиться, и знал, что создам что-то свое", - рассказывает Нитай с улыбкой.
Hayot Bar предоставляет услуги кафе для частных и корпоративных мероприятий: декорированный коктейльный бар, бар с пивом, винная карта и кофе. Основная концепция сочетает премиальные коктейли с использованием свежих и местных ингредиентов, фруктов и овощей от фермеров и качественных напитков, всё с энергией и обслуживанием профессиональной и дружелюбной команды.
Фото с любезного разрешения Нитая КоренаКаждый коктейль в линейке бренда получает название в честь животного, потому что в конце концов я вырос среди них: "Летящий гусь" на основе рома с карамельной специи с вермутом и маракувей; "Фламинго" с добавлением джина и апероля с листьями базилика и мини-томатами; "Острый лев" — это водка, настоянная на чили и натуральном манго. В меню десятки коктейлей, адаптированных к характеру события и клиентов.
Текущая ситуация и двойной вызов
Потребность в сочетании бизнес-активности с услугой в резерве превращает ежедневное управление в борьбу. Пытаясь лавировать между ситуацией на местах и заказами на мероприятия, Нитай описывает, как постоянное отсутствие вредит доходам, отношениям с клиентами и возможности поддерживать команду и сервис: "Потребность ‘лавировать’ между резервами и бизнесом является вызовом и иногда кажется невозможной. Как это обычно происходит, бизнес страдает из-за длительного отсутствия", - уточняет он, при этом подчеркивает, что бизнес также является для него источником надежды и силы: "Моя работа дает мне безумный драйв возвращаться из каждого раунда службы к деятельности, на каждом мероприятии я знаю, что мы радуем людей и даем им несколько часов отключения."
Фото с любезного разрешения Нитая КоренаПризыв к помощи и ответ государства
Нитай выражает разочарование от недостаточной поддержки со стороны властей по отношению к владельцам бизнеса, вызванным на службу: "Когда моей стране я нужен, я первый, кто встаёт. Когда я нуждаюсь в них - в компенсациях и поддержке за потери - ответ недостаточен."
Он работает круглосуточно, чтобы сохранить Hayot Bar на плаву, и призывает правительство и законодателей к действию: привлечь и потребовать помощи для тех, кто нес бремя, чтобы они могли продолжать помогать, но также чтобы у них было, куда вернуться. Он также упоминает о заложниках, которые до сих пор там: "В плену у ХАМАС находятся наши друзья, семьи, дорогие люди. Самая важная борьба должна быть за их возвращение домой."
Hayot Bar может быть историей о кулинарной креативности, о тех, кто приносит радость и эстетику на мероприятия, но для меня это также о цене службы государству. Нитай Корен представляет собой молодого владельца бизнеса, который построил свою мечту собственными руками, вызываемого в резерв снова и снова, пытающегося преодолеть напряжение между боем и заработком, вкладывающего все свои силы в защиту государства и рьяное усилие, чтобы жизнь граждан продолжалась в обычном режиме. В основе истории лежит простая просьба: не оставляйте их в одиночестве.
Для связи с "Hayot Bar"
