Хотите это и сейчас. Мишка Дайнер. Фото: Рафаэль Битон Израильская зима 2026 года приносит свежий ветер на кулинарную карту - от итальянского уголка в Шефараме, сверкающего японского руптопа в центре бульвара Ротшильд до ностальгической закусочной с видом на поля долины.
Мы собрали для вас все многообещающие открытия, которые начинают год с приятным вкусом.
Посреди зеленых полей Изреальской долины, в стратегическом пункте на въезде в кибуц Ифат, открылся "Мишка" — израильская закусочная, которая превращает придорожное кафе в дизайнерскую и уютную жемчужину. После 17 лет работы в сети "Кафе Кафе" партнеры вернулись к семейному бизнесу под руководством Итамара Шерби, который основал это место после возвращения с Второй ливанской войны.
Название - дань легендарной таверне "Встречи у Мишки", и оно сочетает местную ностальгию с современным ритмом. Меню основано на ингредиентах местных фермеров, таких как салаты от Исраэля Столеро и оливковое масло из Тель-Адшим.
Среди блюд: жареный брёш с айоли, авокадо и пашот (64 ₪), классический френч-тост с сезонными фруктами и взбитым маскарпоне (64 ₪). Кондитерская поддерживается заводом "Печенье мамы", который объединяет работников с ограниченными возможностями, предлагая свежую выпечку с утра до ночи. Место открыто всю неделю, с 7:30 утра до 0:30 ночи, и является тихим оазисом с открытой террасой с видом на поля.
Комплекс ПАЗ, въезд в кибуц Ифат.
Знаменитая группа ресторанов впервые выходит из большого города и открывает "Сорин", впечатляющий тайский ресторан в комплексе G Савион. Ресторан назван в честь провинции Сорин в Таиланде, региона, ассоциирующегося с глубокими кулинарными корнями и традиционными ингредиентами. За кухню отвечает шеф Оми (ведущий шеф-повар "Тай 148").
Среди блюд: Меню разнообразно и охватывает различные регионы Таиланда: от закусок, таких как "Мианг Кам" в зеленых листьях до "Нам Ток" - жареного мяса с жареным рисом и чили. Среди основных блюд: целый жареный сибас в тамариндовом соусе и цыпленок в тайском маринаде (Кай Янг). Меню коктейлей также вдохновлено востоком, с использованием тайского базилика, лайма и синего цветка гороха. Сейчас ресторан работает в вечернее время с 20:00.
Комплекс G, Шкима 1, Савион.
Фото: Ассаф Карла.Успешная сеть итальянских ресторанов "Лучана" открывает новый флагманский филиал в Ришон-ле-Цион, с беспрецедентной инвестицией более 10 миллионов шекелей. Концепция Лучаны сочетает изысканную итальянскую кухню с сильным акцентом на дизайн и гостеприимство.
Среди блюд: тартар из морской рыбы с винегретом из слив и салат Формажо де Кабра с жареной брускеттой Сент-Мор. Любители углеводов могут наслаждаться пиццей Буратта с итальянским томатным соусом или манилотти с крем фреш в соусе из каштановой тыквы и хрустящей тыквы. Наряду с едой, работает богатый коктейльный бар, дополняющий атмосферу.
Лахи 2, Ришон-ле-Цион.
Фото: Ассаф Карла.В Шефараме открылась "Мама Рома", ресторан шефа, соединяющий регионы Пьемонт и Тоскана непосредственно с галилейской кухней. Шеф Эшраф Сакар, проживший и работавший в Италии 20 лет, объединился с рестораторами Мохаммедом Нимром и Ахмадом Хатыбом. Италия здесь ощущается везде: ингредиенты и впечатляющая печь привезены прямо оттуда, в дизайне есть терраса с видом на очаровательный городской-галилейский пейзаж.
Среди блюд: тартар из телятины с айоли из трюфеля (70 ₪) и тапиока сальмон в соусе чипотла (60 ₪), ньюкки фунги с каштанами (70 ₪) и ризотто Сан-Марсано пикантный. Среди основных блюд ризотто с шафраном с долго томленным оссобуко из говядины (88 ₪) или равиоли с полентой с кукурузным кремом и листьями заатара (78 ₪). Также имеется впечатляющий отдел с пиццами из печи, такими как пицца Фрути ди Маре с морепродуктами и красным карри кремом (78 ₪).
Вади Малак, западный въезд, Шефарам.
Фото: Элиас АрмалиТель-Авив обзаводится новой стильной террасой на крыше в центре бульвара Ротшильд - "Каса Майя". Шеф-повар Ренан Комэта Блуменрайх, родившийся в Токио, создал меню, основанное на японской точности и сезонных ингредиентах в дизайне, вдохновленном философией "ваби-саби" - красота несовершенства и использование натуральных материалов. Концепция сочетает в себе ресторан и атмосферу ночного клуба; вечер начинается спокойно с напитков и блюд для совместного употребления, и по мере наступления ночи ритм нарастает с ди-джеем.
Среди блюд: жареный баклажан с мисо (62 ₪), туна татаке с юзу кошо (78 ₪) и нигири с красным тунцом с обжаренной печенью гусиной и чёрным тобико (82 ₪). Среди других популярных блюд кукуруза на японском угле (65 ₪) и филе говядины в азиатском соусе тара (92 ₪). Каса Майя предлагает яркое урбанистическое впечатление, соединяющее утонченную кухню с горячей праздничной атмосферой.
Бульвар Ротшильд, Тель-Авив.
Фото: Ассаф Карла.То, что начиналось как цветочный магазин в комплексе Биг Карми Гат, превратилось в настоящую французскую креперию, вдохновленную регионом Бретань. Владельцы Мааян Яков, бывший адвокат, поняла, что её настоящая мечта - привнести вкусы Франции на юг и привлекла к делу шеф-повара Девора Вейс, выросшую в Бретани. Вейс открыла бабушкин книгу рецептов для создания бранч-меню на основе галлет - соленых крепов из гречневой муки.
Среди блюд: галет с грибами и бешамелем (58 ₪), галет с лососем и лимонным сливочным сыром (58 ₪) и галет со шпинатом и фетой (56 ₪). Также есть отдел с изысканными вафлями, такими как вафля Бенедикт с авокадо и пашот (56 ₪). Среди сладостей, не пропустите ностальгический крем из карамелизованных яблок (38 ₪) или лимонный креп с карамелизированными яблоками и кадефом (38 ₪). Розовый и яркий дизайн с плетеными стульями создает атмосферу парижского оазиса в центре Кирьят-Гата.
Нахаль Яркон 147, Кирьят-Гат.
Крепсель- Лимонный креп - Фото: Давид Мояль Южный курортный город обновляется с "Бианка", кошерным итальянским рестораном, расположенным в отеле "Адам Бутик" в центре города. Место предлагает точную и богатую итальянскую кухню в теплой и интимной атмосфере. В центре ресторана - впечатляющая большая печь, из которой каждый вечер выходят пиццы, жареные овощи и сочные рыбные блюда.
Среди блюд: острый тунец (75 ₪), паста качо э пепе (68 ₪) и белая пицца (76 ₪). Помимо еды, ресторан включает специально оформленный бар, предлагающий освежающие коктейли и тщательно подобранное меню вин.
Камен 17 (отель Адам Бутик), Эйлат.
Фото: пресс-служба
